Recette: Muffins salés croustillants

Cette recette zéro gaspillage est parfaite pour utiliser les tiges des fines herbes.

Quantité : 6 muffins Préparation : 15 minutes Cuisson : 30 minutes

Ingrédients

• 250 ml (1 tasse) de farine
• 2,5 ml (1/2 c. à thé) de poudre à pâte
• sel et poivre, au goût
• 2 œufs
• 100 ml (7 c. à soupe) de lait ou de boisson végétale
• 75 ml (1/3 tasse) d’huile ou de margarine
• 125 ml (1/2 tasse) de fromage râpé
• 60 ml (1/4 tasse) de tiges de persil, de coriandre ou de basilic, hachées finement, et quelques feuilles

Étapes de la préparation

Place la grille au centre du four et préchauffe-le à 180 °C (350 °F).

1. Dans un bol, mélange bien la farine, la poudre à pâte, le sel et le poivre. Mets de côté.

2. Dans un grand bol, mélange les œufs, le lait et l’huile à l’aide d’un fouet ou d’une fourchette.

3. Ajoute le fromage, les tiges d’herbes, puis la farine. Mélange bien. Tu peux remplacer le fromage par des légumes ou des morceaux de viande cuite ou de tofu.

4. Remplis six moules à muffins aux trois quarts. Pose sur le dessus quelques feuilles pour faire joli. Mets les moules au four 30 minutes ou jusqu’à ce qu’un cure-dents piqué au centre en ressorte sec.

5. Laisse refroidir les muffins 10 minutes avant de les manger.

On jette souvent les tiges du persil, de la coriandre ou du basilic. Pourtant, on peut les manger. Dans cette recette, elles ajoutent un peu de texture. Ça évite le gaspillage.

Florence-Léa Siry, une experte de la cuisine zéro gaspillage, te propose cette recette ! Tu peux la suivre sur son blogue.

Voici une version imprimable de la recette des muffins salés croustillants.

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